【悶烤白菜】

白菜是很隨和的食材，很容易就能沾染一身其他材料的風...

【悶烤白菜】

白菜是很隨和的食材，很容易就能沾染一身其他材料的風味，所以不論是煮湯、清炒、開陽、白醬焗烤都很適合。

晚上不想太麻煩，也懶得拿燉鍋出來，決定用深烤盤來烤。家裡剛好有山東大白菜，將它縱切，以奶油煎每一切面，煎到金黃色後，倒入酒、淡醬油和水，很快的煮滾，再連同所有醬汁一起放入烤盤。

烤盤包裹上鋁鉑紙，以200度悶烤20分鐘後，就可以上桌啦，拆開鋁鉑紙時要小心熱氣。這道莱的奶油焦香非常誘人，悶烤後，白菜軟而不爛，吸飽了湯汁，美味極了。

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